Pastasalade met gerookte paling en avocadodressing
Pastasalade met gerookte paling en avocadodressing is een frisse en verfijnde salade die perfect past bij warme zomerdagen. De romige avocadodressing met limoen en rucola omhult de penne op een smeuïge manier, terwijl de knapperige appelblokjes en de rokerige paling voor een verrassend smaakcontrast zorgen. Snel klaar en makkelijk mee te nemen: een zomerse topper voor lunch, picknick of als bijgerecht bij de BBQ.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr Soubry Penne Rigate
- rijpe avocado's
- gr rucola
- limoen het sap en de zeste
- el mayonaise
- el olijfolie
- appels in blokjes van 1 cm gesneden
- handvol verse munt fijngehakt
- gr ESF gerookte paling in blokjes gesneden
- el chilivlokken
- peper
- zout