Lamsribstuk met kruidenkorst
Lamsribstuk krijgt hier eerst een korte schroeibeurt in een hete pan, dan een laagje mosterd en een korst van broodkruim met peterselie, tijm, rozemarijn en geperste knoflook. In de oven op 220 graden kleurt die korst goudbruin terwijl het vlees vanbinnen roze blijft. De aanbaksels in de pan deglaceer je met water of wijn tot een jus. Reken op ongeveer 35 minuten in totaal, inclusief de rusttijd onder folie na het braden.
- Tijd: 35 min
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram broodkruim
- eetlepel verse kruiden
- teentje knoflook
- eetlepel olijfolie
- lamsribstuk
- mosterd
- water of wijn