Geroosterde bosduif met kruidenbéarnaise
Rustieke verfijning en krachtige smaken verenigen zich in deze geroosterde bosduif met romige kruidenbéarnaise, gegrilde portobello's, rijpe tomaten en krokant ontbijtspek. De borstjes worden kort gegrild voor mooie grillstrepen, de billen zacht gestoofd en de pont neuf frieten krokant gefrituurd in twee beurten, voor textuur en diepte. Perfect als feestelijk herfst of wintergerecht bij een glas stevige rode wijn.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- panklare bosduiven
- grote portobello-paddenstoelen
- kleine rijpe tomaten
- sneden ontbijtspek
- pont-neuf frieten
- eierdooiers
- el witte wijnazijn
- el droge witte wijn
- el gehakte dragon
- el gehakte platte peterselie
- el gehakte lente-ui
- el gehakte oregano
- boter
- olijfolie
- peper
- grof zeezout