Risotto alla Milanese (Safranlı Risotto)
Kuzey İtalya'nın Lombardiya bölgesine özgü, safranın zengin aroması ve kremsi dokusuyla öne çıkan klasik bir risotto tarifi. Özellikle Osso Buco gibi et yemeklerinin yanında servis edilen bu yemek, 16. yüzyıla dayanan bir geleneğe sahiptir. Arborio pirinci, tavuk suyu ve parmesan peyniri ile hazırlanan bu risotto, sofistike akşam yemekleri ve özel davetler için idealdir. Altın sarısı rengi ve ipeksi kıvamıyla İtalyan mutfağının inceliğini yansıtır.
- Süre: 35 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: italyanmutfağı.com
Malzemeler
- adet soğan
- yemek kaşığı zeytinyağı
- Arborio pirinci
- çay bardağı beyaz şarap
- litre tavuk suyu
- çay kaşığı safran
- tereyağı
- rendelenmiş parmesan peyniri