Paistettua haukea, mätikastiketta ja sitruunaparsaa
Hauesta on moneen ja se on liian aliarvostettu herkullinen vaalealihainen kala. Moni arastelee haukea, koska ei välttämättä osaa käsitellä sitä tai on syönyt väärin käsiteltyä ja säilytettyä kalaa. Myös ruodot ovat usealle sellainen kynnyskysymys,…
- Aika: 75 min
- Annokset: 3
Lähde: Kalaruoka
Ainekset
- Haukifileitä
- n. 1 tl suolaa
- ripaus jauhettua valkopippuria
- n. 0,5 dl vehnäjauhoja
- voita paistamiseen
- prk 150 g smetanaa tai ranskankermaa
- tilkka, jos liian paksua
- kpl pieni kesäsipuli
- muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
- dl / öljyä 1 rkl silputtua tilliä tai tilliöljyä
- n.100 g kirjolohenmätiä
- puntti vihreää tankoparsaa
- kpl sitruunan kuori
- ripaus suolaa
- rkl oliiviöljyä
- pari rouhaisua mustapippuria myllystä