Cous cous integrale con gamberi e zucchine al limone

Il cous cous integrale con gamberi e zucchine al limone è uno di quei piatti che sanno subito di estate: fresco, colorato, leggero ma davvero appagante. Mi piace perché porta in tavola tutto il profumo del Mediterraneo, con il limone che illumina i chicchi e i gamberi che rendono ogni boccone più speciale. L’ispirazione è quella delle ricette semplici da vacanza, da preparare senza stress e gustare anche tiepide, magari dopo una mattinata al mare o come pranzo fit da portare in ufficio. Il cous cous integrale dà una base più rustica e saziante, le zucchine restano dolci e delicate, mentre mandorle e prezzemolo aggiungono contrasto e freschezza. È ideale per chi cerca un piatto unico bilanciato, ricco di proteine e perfetto per l’estate, senza rinunciare al gusto. Puoi personalizzarlo con menta fresca al posto del prezzemolo, oppure aggiungere una punta di peperoncino se ami i sapori più vivaci. Anche freddo è buonissimo: anzi, dopo un po’ di riposo diventa ancora più profumato.

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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