Raviolone con yema fundente con ricotta y espárragos
El raviolone con yema fundente con ricotta y espárragos es un primer plato elegante y refinado, diseñado para sorprender con la variedad de texturas y sabores.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Harina 00 200 g
- Huevos 2
- Ricotta de vaca 600 g
- Huevos 4
- Espárragos 400 g
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Espárragos ya cocidos 100 g
- Agua cantidad suficiente
- Parmesano Reggiano DOP 60 g
- Leche entera 100 g
- Espárragos puntas cantidad suficiente
- Perifollo cantidad suficiente