Spargelsuppe mit Teighaube

Sie haben Lust auf gegrillten weißen Spargel aus dem Big Green Egg? Sie können den Spargel zwar roh auf dem EGG grillen, aber wenn Sie ihn zuerst kochen, lässt sich daraus noch ganz leicht eine köstliche Spargelsuppe zubereiten! Für zusätzlichen Geschmack kochen Sie den Spargel zusammen mit den Schalen und den Enden. Aus der Kochflüssigkeit und den Spargelenden bereiten Sie danach eine überraschend leckere Suppe mit einer Teighaube zu. Sie haben eventuell noch gegrillten Spargel übrig? Den verwenden Sie natürlich für eine extra Suppeneinlage.

• Zeit: 80 Min.
• Portionen: 6

Quelle: Big Green Egg

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