Gelato alla stracciatella
Il gelato alla stracciatella è uno dei gusti più apprezzati da tutti, fresco e goloso per i pezzetti di cioccolato che contiene, e qui trovate la ricetta per preparalo in casa; come al solito per il risultato migliore scegliete solo ingredienti di prima qualità e bio se possibili, sopratutto il cioccolato. Vi diamo due modi diversi per preparare questo delizioso gelato, uno un po’ più complicato ed uno più semplice, ovviamente con il primo otterrete un risultato migliore. Il glucosio liquido, che in questa ricetta aiuta ad ottenere un gelato dalla consistenza morbida e cremosa, è difficile da trovare; noi vi suggeriamo di cerca on line, esistono siti che lo vendono anche in confezioni piccole, oppure chiedere al vostro pasticcere di rivendertene una piccola quantità.
- Tempo: 360 min
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- dl di latte intero
- dl di <strong>panna</strong> liquida per dolci
- gr di zucchero
- glucosio liquido mezzo cucchiaio
- una bacca di <strong>vaniglia</strong>
- gr o più di <strong>cioccolato fondente</strong>