Blätterteigpastete mit Enten- und Gänseleber
- Portionen: 4
Quelle: edouard-artzner.com
Zutaten
- de magret de canard coupé en petits cubes
- de cuisses de canard passées au hachoir grille fine
- d’échalotes ciselées
- de Porto
- de gésiers de canard confits coupés en fines brunoise
- de foie de volaille coupé en brunoise
- de champignons de Paris grillés à la poêle et hachés
- Un œuf
- de beurre
- Sel et poivre noir
- Foie Gras de Canard 210g
- plaquette de magret de canard fumé
- Sel et poivre
- disques de feuilletage de 20 cm
- disques de feuilletage de 24 cm
- jaunes d’œufs