Kaiserschmarren: la ricetta originale austriaca
Il Kaiserschmarren è un dolce tradizionale austriaco, una sorta di frittata dolce solitamente servita con marmellata di prugne, composta di mele o altra frutta cotta. Si dice sia stato uno dei dolci preferiti dell'imperatore Francesco Giuseppe. La sua origine è avvolta nel mistero, ma è una ricetta che ha attraversato i secoli e continua ad affascinare per la sua semplicità e il suo gusto irresistibile.
Fonte: austria.info
Ingredienti
- uova
- di farina
- di latte
- cucchiai di zucchero semolato per la montatura
- cucchiai di uvetta
- confezione di zucchero vanigliato
- spruzzata di rum
- un po' buccia di limone grattugiata
- un pizzico di sale
- ca. 50 g di burro per la cottura in forno
- cucchiaio di fiocchi di burro e zucchero semolato per caramellare
- zucchero a velo e cannella per spolverare