Stufato di verdure primaverili
Questo colorato stufato dimostra quanto possano essere eleganti, tenere e confortanti i primi sapori primaverili.
Fonte: austria.info
Ingredienti
- cipolle primaverili
- di patate con pancetta
- cavoli rapa
- di asparagi verdi
- di carote giovani
- cucchiai di burro
- mezzo cucchiaino di polvere di curry delicata
- mezzo cucchiaino di curcuma macinata
- di vino bianco p.e. Grüner Veltliner, Welschriesling
- di vermut secco
- di Verjus Succo di uva acerba pigiata
- di brodo vegetale
- foglie di alloro
- sale
- peperoncino in polvere
- di piselli
- di piselli dolci
- rami di coriandolo
- lime non trattato