Brioche Hokkaido Tang Zhong Fit

Mi piace prepararla quando voglio una colazione morbida da tenere pronta per due giorni: il tang zhong fa davvero la differenza, soprattutto nella mollica. Appena tagliata resta alta, umida e leggermente filamentosa, con una crosta lucida che profuma di latte e burro. Il trucco, per me, è non avere fretta al taglio: se la affetti troppo calda si schiaccia e perde quella struttura soffice. Sta benissimo con un velo di burro o confettura, ma anche tostata pochi minuti torna fragrante senza seccarsi.

• Tempo: 247 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario