Carpaccio de noix de Saint-Jacques et raisin muscat
À tester : cette recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques et raisin muscat par Matteo Carasale pour Casino.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- noix de saint-jacques
- grain raisin muscat
- crème fraîche liquide
- echalote
- tapioca “perles du japon”
- eau
- cl jus de raisin muscat
- Cuil. à soupe vinaigre xérès
- Cuil. à soupe vinaigre de cidre
- vinaigre de raisin rouge
- huile d’olive
- salicorne
- huile aux herbes
- sel gris