Kuru Fasulye Ezmesi Tarifi

Çok pratik ve en az o kadar lezzetli bir meze tarifim var bugün. Meze deyince aklınıza sadece humus, muhammara ve yoğurtlu patlıcan salatası gelmesin. Meze konusunda da diğer kategorilerde olduğu kadar zenginiz. Ama mezeler genellikle daha yöresel oldukları için hepsi her bölgede bilinmiyor diye düşünüyorum ben. Örneğin hibeş Antalya dışında neredeyse hiç bilinmez. Yine aynı yerden daha bilinen bir örnek vereyim. Antalya piyazını pek çok kişi bilir ve Antalya'ya gittiğinde yer ama evde yapılan yemeklere dahil edilmez nedense. Halbuki pizza bile ev yemeklerine dahil olmuştur zaman içinde. Aklıma gelen bir sebep var aslında. Mezeler yemeklerle kolayca kombinlenemiyor olabilir. Türk mutfağında ya da daha doğrudu Türkiye'deki yemek yeme kültüründe sırayla yemek yeme alışkanlığı yoktur. Çorba ve tatlı dışındaki yemekler birlikte sunulup birlikte yenir. Örneğin İspanya'da önce başlangıç gelir, onu yersin, ardından ana yemek gelir onu yersin. Ana yemeğini ve salatanı yan yana yeme şansın yok…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar