Yoğurtlu Tarhana Çorbası Tarifi
Yoğurtlu tarhana çorbası yöresel bir çorba tarifi, ama hangi yöreye ait olduğunu söylemek mümkün değil. Zira doğudan batıya pek çok şehirde yapılan bir çorba. Tıpkı pek çok tarihi çok eskilere dayanan tarif gibi. Bu kadar farklı yerde yapıldığı için şuraya ait bir çorbadır diyerek diğer bölgelerin kızgın bakışlarını üzerinde toplamak istemiyorum. Tarhana çorbasını ve yoğurtlu çorbaları seviyorsanız bir de ikisini bir arada deneyin. Gerçi geçtiğimiz yaz paylaştığım yoğurtlu tarhana mezesi tarifini denediyseniz bu çorbanın pratiğini yapmış sayılırsınız. Şimdi sırada yoğurtlu tarhana çorbası tarifi var. Yoğurtlu tarhana çorbasının yapılışı oldukça kolay. Önce yoğurt ve tarhana karıştırılıp az su ilavesiyle açılıyor ve kısık ateşte kesilmemesi için sürekli karıştırılarak ısıtılıyor. Ardından sıcak su parça parça ve her seferinde sizim gibi akıtılarak ekleniyor ve bu sırada yine çorba karıştırılmaya devam ediyor. Tüm bu dikkat ve yavaş adımların amacı yoğurdun sıcakla aniden buluşup kesilm…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- yemek kaşığı yoğurt
- yemek kaşığı toz tarhana
- su bardağı su
- Tuz
- yemek kaşığı tereyağı
- diş sarımsak
- tatlı kaşığı kurutulmuş nane
- tatlı kaşığı pul biber