Opskrift: Sprød falafel af Løgismose plantefars

Falafel er et andet ord for arabiske kikærtefrikadeller. Det er en over 1.000 år gammel ret, muligvis opfundet af koptiske kristne i det gamle Egypten. I dag spiser man falafel i hele Mellemøsten – og efterhånden også i resten af verden. Falafel består af opblødte (ikke kogte) kikærter blandet med løg og masser af krydderier, som herefter frituresteges til små, runde frikadeller. Som street food serveres falafel ofte i et pitabrød med blandet salat, hummus og chili . Falafel er formentlig den vegetariske eller veganske ret , der har flest fans blandt kødspisere. Det er nærmest umuligt ikke at elske den krydrede smag og den sprøde fornemmelse af en friskstegt falafel, og det herlige er, at man samtidig bliver mæt og får dækket sit proteinbehov lige som med kød. I stedet for opblødte kikærter kan du bruge en plantefars baseret på kikærter. I denne opskrift tager vi udgangspunkt i Løgismoses prisvindende plantefars fremstillet af kikærter og rød peber, der fås i 400 gram-pakker til en fo…

• Tid: 50 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog