Gebratene Garnelen mit Madras-Curry und Kokosmilch

Eine rauchend heiße Pfanne, ein Löffel Madras-Curry, der das zischende Öl berührt, und die Küche erfüllt sich mit einem warmen, erdigen, leicht würzigen Duft. Nur wenige Sekunden genügen, um sich nach Tamil Nadu versetzt zu fühlen. Dieses Gericht ist in weniger als zwanzig Minuten fertig, doch es erfordert zwei Dinge, die bei Schnellrezepten oft vernachlässigt werden: eine perfekt abgestimmte Gewürzmischung und die kompromisslose Zubereitung der Garnelen. Tatsächlich wurde diese Version zur Gewohnheit, nachdem ich eines Abends unter der Woche schlaffe, fade Garnelen serviert hatte (zu viele in der Pfanne, abgestandenes Curry). So gelingt beides.

• Zeit: 18 Min.
• Portionen: 2

Quelle: Le Monde Des Epices

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