Bisque van zeevruchten
Een bisque van zeevruchten is een Franse soep boordevol smaak en gemaakt van zelfgemaakte zeevruchtenbouillon. Deze makkelijk te maken bisque is rijk van smaak en romig van textuur en geeft je dinertafel gegarandeerd een elegant tintje. Met kreeft is het een onvergetelijk luxueus voor- of hoofdgerecht.
- Tijd: 60 min
- Porties: 6
Bron: arla.nl
Ingrediënten
- gekookte kreeft
- garnalenschaal
- boter
- venkelknol, in plakjes gesneden
- gele ui, in plakjes gesneden
- knolselderij, in blokjes gesneden
- tomaten, in blokjes gesneden
- knoflookteentjes, in plakjes gesneden
- el tomatenpuree, geconcentreerd
- tl komijnzaad
- wittewijnazijn
- water
- slagroom
- citroen
- zout en zwarte peper
- el water
- tl bruine suiker
- tl azijn voor het inleggen
- el olijfolie
- tl zout
- komkommer, in stukken
- venkelknol
- sjalot
- el verse dille, fijngehakt
- tl citroensap