Insalata di cous cous con arancia e pistacchi

Prepararla quando voglio un pranzo leggero ma non freddo di frigo: tiepida rende molto meglio, perché l’arancia profuma il cous cous e i pistacchi restano ben presenti sotto i denti. La parte migliore è proprio il contrasto tra i granelli soffici e separati e la frutta secca tostata. Il trucco, per me, è non avere fretta nel sgranarlo: se lo lavori bene con la forchetta diventa arioso e non si compatta. Sta bene anche preparato poco prima di mettersi a tavola, così il profumo degli agrumi resta vivo.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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