Royale de giraumon, magret de canard boucané (Chef Ruddy Nonone)
Royale de giraumon 1.Coupez la pulpe de potiron en gros dés et faites-les cuire 15 mn environ dans la crème jusqu’à ce qu’ils se défassent facilement. Mixez le tout avec les jaunes d’œufs et les œufs entiers, du sel et…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de pulpe de giraumon
- de crème liquide
- jaunes d’œufs
- œufs entiers
- noix de beurre
- Fève tonka
- Sel, poivre
- Pour le magret
- magret de canard
- de gros sel
- de sucre de canne
- Feuilles de bois d’indes
- Poivre