Rotkohl-Karottensalat mit Piment-d'Espelette-Walnüssen und Bayonne-Schinken
Wie lecker und abwechslungsreich der Winter auch in Bezug auf Salate sein kann, zeigt unser heutiger Rohkostsalat mit Rotkohl und Karotten, verfeinert mit Piment-d‘Espelette-Walnüssen und Bayonne-Schinken. Ein Mix and Match Rezept aus den besten Zutaten der deutschen und französischen Küche. Kohl hat momentan Saison und durch den ersten Frost ist der Rotkohl auch im rohen Zustand sehr bekömmlich. Noch ein paar frische Karotten, leicht süße Cranberries und dazu das Beste aus der Genussregion Baskenland (Pays Basque), in die Rezeptautorin Tanja als Mitglied der Taste France Family reisen durfte.
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- Bayonne Ham PGI
- Rotkohl
- Möhren
- Cranberries
- Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts PDO
- EL Ahornsirup
- TL Piment d'Espelette PDO
- Dill
- Zehe Drôme White Garlic PGI
- Saft von einer halben Limette
- EL Süßer Senf
- EL Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer