Caponata di pesce spada
Ispirato a un classico della cucina siciliana - la caponata di melanzane - questo piatto unisce al sapore delle verdure e dell'agrodolce il gusto del pesce spada, creando un mix di sapori gustosissimo. Tratta dal libro di Fernanda Michela Nicotra La Sicilia è in tavola, la ricetta - ci spiega l'autrice - "è il regalo di una nonna speciale" diventato uno dei suoi "cavalli di battaglia". Da provare! Le dosi proposte sono per 4-5 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di pesce spada
- melanzane scure
- coste di sedano
- cipolle rosse
- gr. pomodorini maturi
- gr. di pinoli
- gr. di uvetta
- gr. di capperi
- gr. di olive verdi in salamoia
- gr. di aceto di vino bianco o di mele
- cucchiaio di zucchero
- sale
- sale grosso
- olio extravergine di oliva
- qualche foglia di basilico