Krokante aubergineschijfjes
Krokant gebakken aubergineschijfjes met een romig mozzarellabolletje en een smeuïge laag Pomo e legumi brengen Italiaanse smaken naar je borrel of lichte maaltijd. De aubergine krijgt een klassieke paneerlaag van bloem, ei en paneermeel en wordt goudbruin in olijfolie voor een knapperige bite. Werk af met verse basilicum en serveer warm als zomerse snack, vegetarisch voorgerecht of bij een gezellig etentje.
- Tijd: 10 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- aubergine
- eieren
- el bloem
- el paneermeel
- potje Elvea Pomo e legumi
- pakje mini-mozzarellabolletjes
- verse basilicum
- zout