Orecchiette met tuinbonen en morieljes
Deze romige orecchiette met geblancheerde tuinbonen en aardse morieljes is afgemaakt met sherry en geschaafde Parmezaan. De techniek is eenvoudig: morieljes zacht stoven en de saus inkoken tot fluweelzacht, terwijl de pasta beetgaar wordt gekookt. Een elegant vegetarisch hoofdgerecht voor lentelijke diners of een gezellig weekendmaal.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr orecchiete
- gr dubbel gedopte geblancheerde tuinbonen
- gr verse morieljes
- teentje knoflook
- sjalotjes fijngesnipperd
- dl groentebouillon
- droge sherry
- dl room
- klontje boter
- el olijfolie
- el zure room
- gr geschaafde Parmezaan
- peper
- zout