Declinazione di una fragola Panna cotta alle fragole, gelatina, spugna di limone
Le fragole utilizzate in 4 varianti, una meringa la spugna di limone per un dolce estivo e di grande impatto
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Albume
- Zucchero a velo
- Zucchero semolato
- Punta di colorante rosso per alimenti
- Gr di colla di pesce in
- Panna fresca
- Purea di fragole
- Succo di limone
- Olio di riso
- Tuorlo
- Scorza di limone grattugiata
- Farina 00
- Fragole fresche
- Granella di pistacchio