Yaban Mersinli Mochi Tarifi
Mochi bana göre görsel olarak çok şey vaadedip lezzet olarak bu vaadinin çok az bir kısmını gerçekleştirebilen bir yiyecek. Ne zaman görsem içimde göz alıcı renkleri, pürüzsüz dokusu ve yumuşacık kıvamıyla bana her ısırıkta muhteşem hazla yaratacakmış hevesi yaratıyor. Bu hevesin peşinden koşup yediğimdeyse de hayal kırıklığına uğruyorum. Kıvamı gerçekten de muazzam, ona hiçbir lafım yok ama maalesef lezzeti oldukça yavan. Bu yüzden çeşitli dünya mutfaklarından tarifler paylaştığım bunca yıl mochi yapma isteği duymadım. Ama yakın zamanda glutinous pirinç unu ile başka bir tarif denemek isteyip glutinous pirinç unu siparişi verince hazır elimde malzeme varken mochi de yapayım dedim. Lezzet kısmında hissettiğim eksiklikliği gidermek için hafif bir ekşilikten faydalanmak istedim. Bunun için iç yaban mersini kullandım ve iç kısmında da çok fazla şeker kullanmadım. Bu şekilde iç dolgusu meyveli tatlı bir krema olmaktan çıkıp mochinin kendi yavan lezzetinin içinde aniden hissedilen bir ekşi…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 12
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- glutinous pirinç unu
- mısır nişastası
- pudra şekeri
- süt
- yaban mersini
- Açmak için ekstra mısır nişastası
- krema
- yemek kaşığı pudra şekeri
- yemek kaşığı şeker
- yemek kaşığı mısır nişastası
- yemek kaşığı su