Tacos mit Carnitas

Schon mal in Mexiko gewesen? Dann hast du dort bestimmt auch das mexikanische Streetfood Carnitas probiert. Es ist Pulled Pork aus langsam gegartem Schweinefleisch, traditionell aus dem Schweinenacken oder Boston Butt. Boston Butt ist auch in der amerikanischen BBQ-Szene ein sehr beliebtes Stück Fleisch für die Zubereitung von Pulled Pork. In diesem Rezept werden die Carnitas jedoch aus langsam gegartem Schweinebauch im Big Green Egg zubereitet und wie ein Taco mit einer einfachen Guacamole und Pico de pallo auf einer kleinen Tortilla serviert. Leckeres hausgemachtes Streetfood aus dem eigenen Keramikgrill, das sich perfekt als Fingerfood eignet.

• Zeit: 210 Min.
• Portionen: 12

Quelle: Big Green Egg

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