Œuf coulant & Champignon péyi Jambon de noël & Polenta (chef Nicolas Magie La suite Villa les Trois Ilets)
Faites cuire les œufs dans une eau bouillante salée et vinaigrée 5 minutes, puis débarrassez dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Écaillez les œufs et réservez au frais Faites chauffer une casserole avec l’huile et le beurre puis…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- œufs
- de Champignon pays nettoyé et découpé en 4
- Oignon jaune ciselé
- gousses d’ail haché
- de crème liquide
- de beurre
- de Polenta
- de Lait
- de crème
- de Parmesan râpé
- branche de Thym
- Sel/Poivre/huile/Vinaigre