Bisque di Gamberi (Fumetto di Crostacei)
La Bisque di Gamberi o Fumetto di Crostacei è un brodo realizzato con gusci e teste di gamberi e crostacei utilizzato per insaporire piatti a base di pesce.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 4
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- Gusci/ Teste di circa 600 gr di crostacei sono perfetti anche Astice, Scampi, Ar
- pomodorini pachino o ciliegia
- bicchiere di vino bianco secco
- cipolla
- cucchiai di olio extravergine
- fascetto di prezzemolo
- bicchieri d’acqua