Gazpacho Risotto
Risotto blijft een van mijn lievelingsgerechten. En... ik ben duidelijk niet de enige in ons team. Er staan al verschillende heerlijke risotto recepten op onze site. Elke keer weer met andere ingrediënten, maar altijd met dezelfde basis bereidingswijze. Het vocht in deze risotto is gemaakt van gepureerde tomaten en komkommer. Dat geeft weer een heel ander smaakeffect dan een risotto die met bouillon gemaakt is. Een leuk idee met gasten; maak drie verschillende risotto ‘s, er is keuze genoeg op deze site. Het laat duidelijk onze verschillen zien, maar vooral hoe we elkaar aanvullen. Eet smakelijk!
- Tijd: 15 min
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- rijpe tomaten, pitjes verwijdert en grof gehakt
- kleine komkommers, geschild, ontzaad en grof gehakt
- el olijfolie
- risotto rijst
- gehakte knoflookteen
- droge witte wijn
- tomaten, gehakt en ontzaad
- gehakte ui
- el fijngehakte rode peper
- gehakte rode paprika
- el ongezouten boter
- el gehakte koriander