Keto-Matzo-Bällchensuppe

Keto-Matzo-Bällchensuppe

Hühnersuppe ist auch als jüdisches Penicillin bekannt und ketofreundliche Matzenbällchen machen sie noch heilsamer. Um diese köstliche Suppe zuzubereiten, müssen Sie keine Erkältung verspüren. Es ist einfach genug für jeden Tag der Woche und schnell zubereitet. Allerdings müssen die Matzenbällchen vor dem Kochen zwei Stunden im Kühlschrank gelagert werden, also planen Sie entsprechend. Wenn Sie möchten, fügen Sie der Suppe gekochte Brathähnchenstücke hinzu, um eine herzhaftere Mahlzeit oder einen Proteinschub zu erhalten. Achten Sie jedoch darauf, die Makronährstoffe entsprechend neu zu berechnen.

Quelle: KETO-MOJO

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Zutaten

  • große Eier
  • TL Olivenöl, geteilt plus etwas zum Rollen/Formen
  • Tasse Mandelmehl, gesiebt
  • TL gemahlene Leinsamen
  • TL Meersalz, plus etwas mehr zum Würzen
  • TL frisch gemahlener Pfeffer, plus etwas mehr zum Würzen
  • Selleriestange, in dünne Scheiben geschnitten
  • Becher Hühnerbrühe
  • EL gehackte glatte Petersilie
  • EL frisch gehackter Dill, leicht verpackt

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