Polpettine “bollite” in salsa agrodolce Sacla’
Quante volte è capitato anche a voi di avere in avanzo la carne del bollito per il brodo?! Invece di ripassarla in padella con pomodoro e peperoni (alla maniera della mia famiglia), ho avuto nostalgia del passato e del periodo universitario. A Bologna, la signora Amalia, riutilizzava la carne sfruttata così … ed era buonissima. Ho aggiunto una variante: la salsa in agrodolce Sacla’! Superlativa…
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 3
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Carne del bollito tritata
- Uovo intero
- cucchiaio Parmigiano grattugiato
- pizzico Noce moscata
- Pepe
- Sale
- cucchiaio Pangrattato
- Olio per friggere
- Pangrattato di mais per panare le polpettine
- vasetto Agrodolce sacla’
- foglia Menta
- Olio evo