La Genovese

Ci sono molte ipotesi sull'origine di questa ricetta. Questa è la ricetta della Napoli borghese. Chiaramente esiste anche la versione popolare, che prevede un misto di carne di maiale, e qualche pezzo di manzo. A quei tempi la carne di vitello era molto cara.

• Porzioni: 6

Fonte: Al.ta Cucina

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