Gazpacho
Gazpacho er en spansk, kald tomatsuppe proppfull av deilige friske grønnsaker. Det er mange måter å lage retten på, men i denne gazpacho-oppskriften bruker vi en kjøkkenmaskin. Suppen skal avkjøles før servering, gjerne flere timer i kjøleskap og med isvann. Nytes på varme solskinnsdager som en forfriskende suppe eller drink. Retten er fra Andalucía i Spania, og originalt bruker man morter for å mose grønnsakene! Trenger du andre retter til å kjøle deg ned med? Prøv kalde nudler med knallgrønn saus eller kald ertesuppe med tahini og basilikum!
- Tid: 40 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- stk løk liten
- stk hvitløksfedd
- stk agurk
- stk rød paprika stor
- stk røde tomater modne, store
- skiver hvitt brød tørt
- ss olivenolje
- ts salt grovt
- ss Sherryeddik eller rødvinseddik
- vann med isbiter
- chilipulver etter smak
- Cayennepepper etter smak
- ss paprika rød eller grønn
- ss sjalottløk eller vårløk
- Oliven grønne eller sorte
- ss krutonger stekte