Risotto asparagi e salmone
Il risotto asparagi e salmone è un primo piatto semplice ed elegante, tipico della primavera, stagione in cui è possibile trovare asparagi freschi e fragranti. Una variante del classico risotto agli asparagi che in questa ricetta, con il loro gusto intenso, si sposano alla perfezione con il sapore affumicato del salmone.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Riso carnaroli, 350 gr
- Asparagi, 250 gr
- Salmone affumicato, 100 gr
- Vino bianco secco, 80 ml
- Cipolla, 1/2
- Brodo vegetale, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Panna fresca, 70-80 ml