Frittelle di asparagi
Le frittelle di asparagi sono un antipasto fragrante e sfizioso, perfetto anche per l'ora dell'aperitivo. Ideali da preparare in primavera, quando gli ortaggi sono di stagione, si confezionano con un impasto a base di asparagi scottati a tocchetti, uova, parmigiano, mollica di pane raffermo, basilico e sale. Il tutto, per un risultato croccante fuori e saporito al cuore, fritto a cucchiaiate nell'olio di semi bollente. Scopri come farle in casa.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Asparagi freschi, 500 gr
- Mollica di pane, 100 gr
- Parmigiano grattugiato, 70 gr
- Uova, 4
- Basilico, 2 foglie
- Aglio, 1/2 spicchio
- Sale, q.b
- Olio di semi di arachidi, q.b