Velouté de panais

Le velouté de panais est une recette simple et raffinée qui met en valeur ce légume de saison. Une fois cuit et mixé, le panais développe une texture lisse et veloutée, relevée par une touche de crème, de beurre ou d’huile d’olive pour plus d’onctuosité. Son goût légèrement sucré et délicatement parfumé se marie parfaitement avec des épices douces comme la muscade, le curry ou le cumin. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des noisettes concassées, des croûtons maison ou un filet d’huile parfumée. Facile à préparer et économique, le velouté de panais est une soupe saine et réconfortante, idéale en entrée ou en plat léger accompagné de pain frais.

• Temps: 50 min
• Portions: 4

Source: Recettes de Clairette

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