Teriyaki-gulerødder med ris, peanuts og koriander

Her får du en enkel, vegetarisk hverdagsret, hvor sød-salt teriyaki-sauce får lov til at spille hovedrollen sammen med møre gulerødder. Hele måltidet er bygget op omkring tre ting: ris, glaserede gulerødder og sprød topping. Du starter med at koge basmatiris i letsaltet vand, så de bliver luftige og adskilte. Imens forbereder du gulerødderne, der skrubbes eller skrælles og skæres i stave eller mindre stykker, så de kan tage godt imod glaseringen. Teriyaki-saucen laves direkte i gryden af citronsaft, soja og mørk sirup, der koges ind til en let tyk, sirupsagtig konsistens. Heri simrer gulerødderne, til de er møre med lidt bid, og saucen lægger sig som en blank glasur omkring dem. Lige inden de er færdige, kommes friskrevet ingefær og presset hvidløg i, så smagen bliver intens uden at blive bitter. Server de varme, glaserede gulerødder oven på risene og top med saltede peanuts og masser af frisk koriander for crunch og friskhed.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog