Papillote de gambas de Tarragona
En el restaurante Bruixes del Burriac (Altafulla) tienen un compromiso con el producto local. Para esta receta utilizan la gamba de Tarragona y la presentan prácticamente desnuda, para saborearla en toda su esencia. De compañeros, los vegetales, que cambian según la temporada. Un plato muy efectivo en el que prima el producto y que este sea 100% reconocible.
- Tiempo: 10 min
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- gambas de Tarragona grandes
- de cebolla tierna
- de espinaca fresca
- limón
- de demi-glace
- Sal
- Pimienta