Kryddig rapsgriskarré med melon – och kokossallad
Kryddig rapsgriskarré i sällskap med frisk melon- och kokssallad. Gnid in karrén med kardemumma, paprikapulver, chilipulver och kanel och långstek i ugn i 7-8 timmar. Krispig isbergsallad med melon och rostade cashewnötter får fin smaksättning av kokosmjölk, lime och mynta. Servera med ris.
- Tid: 90 min
- Portioner: 6
Källa: ICA.se
Ingredienser
- msk curry
- msk flingsalt jalapeño
- tsk grovmalen svartpeppar
- tsk malen kardemumma
- tsk paprikapulver
- tsk chilipulver
- tsk malen kanel
- ca 1 kg karré av rapsgris
- msk matolja
- honungsmelon
- dl cashewnötter
- ca 150 g blandad sallad
- msk limesaft
- dl kokosmjölk
- kruka mynta
- ris