E… FU-Mare! Fresine di Gragnano con olio extra vergine di oliva “Regio”di Ravece, hummus di ceci di Cicereale affumicata al rosmarino, sfoglie di baccalà e la sua trippetta fritta, crumble di pane alle alici di Cetara, peperone crusco e aria di mozzarella
E… FU-Mare! Fresine di Gragnano con olio extra vergine di oliva “Regio”di Ravece, hummus di ceci di Cicereale affumicata al rosmarino, sfoglie di baccalà e la sua trippetta fritta, crumble di pane alle alici di Cetara, peperone crusco e aria di mozzarella
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Luciano Pignataro Wine Blog
Ingredienti
- di Fresine dei Campi
- Olio extra vergine di oliva DOP “Regio” – azienda agrituristica “Fontana Madonna
- di Ceci di Cicereale
- di Baccalà
- di Trippetta di baccalà
- Peperone crusco q.b
- di mollica di pane
- alici salate di Cetara
- Aglio q.b
- Rosmarino q.b
- di zenzero
- di curry
- Colatura di alici q.b
- di farina di sesamo
- Peperoncino q.b
- di Mozzarella di Bufala Campana Dop
- Latte q.b
- Sale q.b
- Per decorare
- Germogli di Mizuna
- Melissa
- Rametti di rosmarino