Torta light cacao e ricotta

Mi piace prepararla quando ho voglia di un dolce al cacao più denso che soffice, di quelli che si tagliano in fette compatte e restano leggermente umidi al centro. La ricotta rende l’impasto morbido senza appesantirlo, mentre il cioccolato fondente lascia qualche punto più intenso al morso. La parte migliore è la crosticina sottile in superficie, con quelle piccole crepe che fanno capire subito la consistenza. Se usi una ricotta ben scolata viene più stabile e la fetta resta pulita, soprattutto dopo il riposo.

• Tempo: 95 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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