Canederli VEG
I canederli o Knödel sono un piatto tipico della cucina trentina, ma non solo. Si tratta di grossi gnocchi composti di un impasto di pane raffermo.
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Brodo Vegetale: 2 litri
- Pane Raffermo: 200 g
- Bevanda di soia: 150 ml
- Farina di ceci: 2 cucchiai
- Radicchio di Chioggia: 100 g
- Cipolla rossa di Tropea: 1
- Prezzemolo fresco: una manciata
- Farina di grano saraceno: 40 g
- Olio evo: q.b
- Noce moscata: q.b
- Sale fino: q.b
- Pepe Nero: q.b