Pan dei Morti
Il Pan dei Morti è uno speciale pan biscotto dolce tipico della tradizione milanese, che si prepara durante la ricorrenza dei defunti, Halloween e la festa di Ognissanti. La ricetta di questo delizioso dolce, facile e veloce da preparare, è una sostanziosa prelibatezza a base di biscotti secchi sbriciolati, cacao, uva sultanina e frutta secca, poco dolce e molto speziato grazie alla presenza di cannella, anice e noce moscata.
- Porzioni: 8
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- farina: 165gr
- zucchero semolato: 200gr
- uvetta sultanina: 80gr
- fichi secchi: 80gr
- albume d'uovo: 4
- frutta secca: 100gr
- chiodi di garofano: 3
- noce moscata
- zucchero a velo
- savoiardi: 250gr
- amaretti: 90gr
- cacao amaro in polvere: 40gr
- cannella: 2 cucchiaini
- sale
- semi di anice: 1 cucchiaino
- vino passito: 1 bicchierino
- vanillina: 1 bustina
- lievito per dolci: 5/8gr