Smashed merguez taco's met aubergine, feta en munt
Smashe d merguez taco's met aubergine, feta en munt zijn een creatieve fusie van Midden-Oosterse smaken en het streetfoodconcept van de smash taco. Het merguezgehakt wordt dun uitgestreken op de tortilla en direct op de hete plancha gebakken tot het krokant en geurig is. Geroosterde aubergine, frisse tomatensalsa, een romige yoghurt-knoflooksaus en verkruimelde feta maken elke hap tot een feestje van smaken en texturen.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- aubergine in blokjes gesneden
- ui fijngesneden
- tl komijnzaad
- tl oregano
- gr Looye honingtomaten in 4 gesneden
- chilipeper fijngesneden
- scheutje citroensap
- el Griekse yoghurt
- el Pauwels mayonaise
- teentje look fijngehakt
- handvol verse munt fijngehakt
- gr merguezgehakt
- kleine tortilla's
- gr feta verkruimeld
- olijfolie
- peper
- zout