Recette cuisse de canard en cocotte minute au vin blanc

Cuisses de canard laquéNe perdez pas de temps à faire du confit de canard à la dure. Avec notre méthode facile, vous obtenez des résultats époustouflants à partir de rien d'autre que des cuisses de canard et du sel, en deux heures et non en deux jours. Cela change la donne. En prime, vous obtenez une grande quantité de graisse de canard.Des cuisses de canard délicatement séchées baignant dans leur propre graisse et cuites lentement jusqu'à ce qu'elles tombent de l'os à la perfection. La peau est ensuite croustillée à la poêle ou au four, ce qui permet d'obtenir une combinaison de viande soyeuse et de peau craquante.Il est généralement admis que le confit de canard est né en Gascogne, en France, il y a plusieurs siècles. La maturation des canards abattus dans du sel et leur braisage dans leur propre graisse fondue permettaient de les conserver pendant l'hiver. Si nous considérons aujourd'hui que le confit de canard, riche et gras, est un luxe que l'on ne s'offre qu'une fois, à l'époque…

• Portions: 4

Source: Recettes Magiques

Importer dans mon livre de recettes