Bignè di San Giuseppe fritti o al forno | Buttalapasta

La ricetta dei bignè di San Giuseppe si esegue a Roma ogni anno per la festa del papà, il 19 marzo, sono dei dolcetti fritti ma si possono fare anche al forno, molto simili alle zeppole. Inutile dire che sono talmente squisiti che uno tira l’altro, come le ciliegie! Cos’hanno di diverso bignè di San Giuseppe e zeppole? La forma e il modo di essere farciti. In sostanza l’impasto di questi due golosissimi dolci è identico, la pasta choux. Entrambi si fanno fritti nella ricetta tradizionale, anche se tanti preferiscono cuocere bignè o zeppole al forno. Ma mentre i bignè di San Giuseppe hanno la forma rotonda dei classici bignè della domenica, seppur di dimensione gigantesca, le zeppole di San Giuseppe sono a forma di ciambella e vengono impreziositi con l’amarena sciroppata. In entrambi i casi la farcitura prevede l’uso di una vellutata crema pasticcera che renderà indimenticabile il primo morso, così come l’ultimo! Per celebrare al meglio la Festa del papà, anche se non siete a Roma, il…

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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