Vol-au-vent con polpettine e cavolo rapa
I classici vol-au-vent ricchi di polpettine d'impasto di vitello si presentano in versione estiva più leggera con meno polpettine ma più piselli e carote.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: Migusto
Ingredienti
- cavoli rapa piccoli
- carote mini
- cipolla
- cucchiai d’olio d’oliva
- di piselli, sgusciati
- dl di sidro di mele analcolico
- dl d’acqua
- cucchiaini rasi di brodo di verdura granulato
- di crème fraîche
- cucchiaini d’amido di mais
- vol-au-vent di pasta sfoglia
- di polpettine d'impasto di vitello
- mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe