Sauce Aurore

Confectionner un roux blanc avec les proportions de farine et de beurre données ci-contre. Verser le bouillon chaud sur le roux blanc froid de la même façon qu'une sauce béchamel. Dès que le bouillon est incorporé et que la sauce commence à bouillir, ajouter le concentré de tomates, ...

• Temps: 40 min
• Portions: 1

Source: Meilleur du Chef

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